von Gerald - 17 Aug, 2021
Haben Sie sich auch schon einmal gefragt wie gesund Popcorn eigentlich ist?
Wir erklären Ihnen in diesem Artikel, was alles in unserem Popcorn-Mais steckt und was Ihn so gesund macht.
Richtig zubereitet und mit Bedacht gewürzt ist Popcorn tatsächlich gesund und mit Sicherheit der Star unter den Snacks.
Der Grund dafür ist ganz einfach, in Popcorn stecken zahlreiche Ballaststoffe und Antioxidantien. Ballaststoffe sind gut für die Verdauung. Die sekundären Pflanzenstoffe kommen als Farb-, Geschmacks- und Gerbstoffe darin vor. Da sie freie Radikale ausschalten, die Zellschäden verursachen, gelten sie als potenter Gesundheitsschutz.
- Popcorn enthält in erster Linie Stärke, also Kohlenhydrate. Die Vitamine B1 und B2 sind ebenfalls enthallten. Zusätzlich enthält Popcorn noch das Spurenelement Kalium.
- Das Mikrowellenpopcorn aus dem Supermarkt enthält aber in fast allen Fällen künstliche Geschmacksstoffe, Konservierungsmittel und gehärtete Fette. Das Butteraroma Diacetyl soll z.B. bereits in kleinen Mengen Lungenkrankheiten verursachen.
- Dies alles können Sie bei selbst gemachtem Popcorn natürlich weglassen und Ihren gesunden Snack ausschließlich mit ein paar Tropfen hochwertigem Öl zubereiten.
- Wer dann sein Popcorn auch nur ganz leicht salzt, wird auch nicht den enormen Durst bekommen,welchen die fertigen Popcorn aufgrund Ihrer Wasser bindenden Eigenschaft und viel zu viel Salz auslösen.
Warum Antioxidantien das Popcorn gesund machen
Antioxidantien neutralisieren die sogenannte "freie Radikale" und sollen somit zu einem verminderten Krankheitsrisiko beitragen.
In einer Portion Popcorn stecken bis zu 300 Milligramm dieser Antioxidantien. Im vergleich zu den meisten Obstsorten ist dies fast doppelt soviel.
Warum Popcorn gesund ist
Laut dem Wissenschaftler Joe Vinson deckt eine Portion Popcorn den täglich Bedarf an Vollkorn bereits zu 70 Prozent.
Da die im Popcorn-Mais enthaltenen Kohlenhydrate zu einem Großen Teil aus komplexen, schwerverdaulichen Kohlenhydraten bestehen und nur sehr wenig Zucker enthalten, kann ungesüßtes Popcorn auch bei einer Low-Carb Diät problemlos verzehrt werden.
Popcorn ist der einzige Snack, der aus 100 Prozent unverarbeitetem Vollkorn besteht.“
Quelle: „Analysis of popcorn for antioxidant capacity and identification of polyphenols”, Michael G Coco, Joe A Vinson; 243rd National Meeting & Exposition of the American Chemical Society
